오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰어 준비해요. 다진 생강, 간장, 미림, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 얇게 썬 돼지고기를 사용하면 양념이 빨리 배고 조리 시간도 단축돼요.)

2. 준비된 돼지고기에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (시간이 없다면 바로 볶아도 좋아요.) (팁: 생강은 돼지고기의 잡내를 없애주고 풍미를 더해주는 역할을 한답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

4. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 남은 양념장을 모두 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양파는 고기와 함께 볶으면 단맛이 더해지고, 고기에 윤기를 더해줘요.)

5. 돼지고기와 양파가 모두 익으면 불을 끄고 그릇에 담아내세요. 기호에 따라 생강 채나 송송 썬 쪽파를 고명으로 올리면 완성이에요. (팁: 따끈한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요. 곁들임 채소로 양배추 샐러드도 잘 어울려요.)