오늘의냉장고

1. 신김치는 송송 썰고, 햄과 양파는 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 볶음밥의 맛을 좌우하니, 너무 시거나 덜 익지 않은 적당히 익은 신김치를 사용해주세요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달궈지면 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 이어서 햄과 양파를 넣고 노릇하게 볶습니다. (팁: 파기름을 충분히 내면 풍미가 훨씬 좋아져요. 중불에서 타지 않게 볶아주세요.)

3. 햄과 양파가 볶아지면 썰어둔 김치를 넣고 볶다가 고추장, 설탕을 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (팁: 김치를 오래 볶을수록 깊은 맛이 나고 볶음밥이 맛있어져요. 김치 국물을 살짝 넣어 볶아도 좋아요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 잘게 가르면서 김치와 섞어 볶아주세요. 간장을 팬 가장자리에 둘러 지글거리며 향을 낸 후 섞어줍니다. (팁: 밥은 차가운 밥이나 고슬고슬한 밥이 볶음밥에 더욱 잘 어울려요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주세요. 다른 팬에 식용유를 두르고 달걀 프라이를 만들어 김치볶음밥 위에 올려주면 완성입니다. (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 만들어 터트려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)