오늘의냉장고

1. 양파, 애호박, 대파, 고추는 먹기 좋게 썰고 바지락은 해감하고 새우는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 냉장고에 30분 이상 두면 해감이 더 잘 돼요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 대파와 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 고춧가루가 타지 않고 향이 잘 우러나요.)

3. 여기에 양파, 애호박을 넣고 살짝 볶다가 바지락과 새우를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 해물을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 국간장으로 간을 맞춘 뒤 순두부를 큼직하게 넣어주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 툭툭 잘라 넣으면 모양도 살고 국물이 더 잘 배어들어요.)

5. 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓이다가 마지막에 계란을 톡 깨 넣어 익혀내면 완성이에요. (팁: 계란은 기호에 따라 반숙이나 완숙으로 익혀 드세요. 불을 끄기 직전에 넣는 것이 좋아요.)