오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 앞뒤로 밑간을 충분히 해주세요. 마늘은 칼등으로 살짝 으깨 준비해 주세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 하는 것보다 10-15분 전에 해두면 간이 더 잘 배어 맛있어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 으깬 마늘과 로즈마리 줄기를 넣어 향을 내주세요. 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 마늘과 로즈마리를 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의해 주세요. 향만 살짝 내주는 것이 중요해요.)

3. 고기가 거의 다 익었을 때 버터를 넣고 녹인 후, 녹은 버터를 숟가락으로 고기 위에 계속 끼얹어주며 촉촉하게 익혀주세요. 적당히 익으면 접시에 담아 잠시 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 고기 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 맛볼 수 있답니다.)