오늘의냉장고

1. 모듬 해산물은 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 바지락은 해감하여 준비하고, 새우는 껍질과 내장을 제거해주세요.)

2. 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 약불에서 고추기름을 내주세요. (타지 않게 주의) (팁: 고추기름을 충분히 내야 순두부찌개의 색깔과 풍미가 좋아져요.)

3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 모듬 해산물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 해산물이 살짝 익으면 국간장과 새우젓을 넣어 간을 해요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 멸치 육수를 붓고 끓어오르면 순두부를 큼지막하게 떠서 넣고 대파, 청양고추를 넣어 5분 정도 끓여주세요. (순두부가 으스러지지 않게 조심) (팁: 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 마지막으로 달걀을 하나 톡 깨 넣어 반숙으로 익힌 뒤 불을 끄면 완성이에요! 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 달걀은 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로 익히면 부드러운 반숙 상태를 즐길 수 있어요.)