오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 닭가슴살은 채 썰고 새우는 껍질을 벗겨 준비해 주세요. (팁: 면을 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 부추는 4-5cm 길이로 썰고 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 라임은 웨지로 썰고 땅콩은 잘게 다져주세요. (팁: 팟타이는 재료 준비가 미리 되어 있어야 빠르게 볶을 수 있어요.)

3. 피쉬 소스, 타마린드 페이스트, 팜슈가를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 팜슈가가 없으면 갈색 설탕을 사용해도 좋아요.)

4. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶다가 닭가슴살, 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 새우와 닭가슴살은 너무 오래 볶지 않아야 질겨지지 않아요.)

5. 볶은 재료를 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 식용유 1큰술을 두른 후 계란을 깨트려 스크램블 에그처럼 볶아주세요. (팁: 계란을 넣기 전 팬을 뜨겁게 달구면 계란이 팬에 달라붙지 않아요.)

6. 불린 쌀국수 면을 넣고 만들어둔 팟타이 소스를 넣어 면이 부드러워질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

7. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비한 후, 볶은 팟타이를 넉넉하게 담고 다진 땅콩, 고추 플레이크, 라임 웨지를 곁들여주면 완성이에요. (팁: 라임즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 풍미가 더해져요.)