오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 두꺼운 부분을 칼집 내어 펼치거나 반으로 저며 한입 크기로 썰어 준비해요. 파프리카와 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 두껍지 않게 손질해야 속까지 골고루 잘 익어요.)

2. 손질한 닭가슴살에 올리브유 1큰술, 소금, 후춧가루, 허브가루, 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워요. (팁: 밑간을 미리 해두면 닭가슴살에 간이 배어 훨씬 맛있어진답니다.)

3. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 양파를 먼저 볶아 단맛을 끌어올리면 요리 전체의 풍미가 좋아져요.)

4. 양파가 익으면 재워둔 닭가슴살을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워요. (팁: 닭가슴살은 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)

5. 닭가슴살이 거의 다 익으면 파프리카를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶거나 구워요. (팁: 파프리카는 아삭한 식감이 중요하니 마지막에 넣어 짧게 익혀주세요.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 접시에 담아 따뜻하게 즐겨요. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 닭가슴살의 잡내를 잡고 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)