든든하고 맛있는 된장 비빔밥
요리 소개
따뜻한 밥에 신선한 채소와 구수한 된장 양념이 어우러진 든든한 비빔밥이에요. 간단하면서도 영양 균형이 잘 잡혀 있어 바쁜 현대인에게 최고의 한 끼 식사가 된답니다. 고기 없이도 충분히 맛있고 건강하게 즐길 수 있어 가성비까지 뛰어나요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 나만의 비빔밥을 만들어보세요. 쓱쓱 비벼 먹다 보면 어느새 한 그릇 뚝딱! 하게 될 거예요.
대체 재료 안내
애호박이나 콩나물 외에 시금치, 무생채, 버섯볶음 등 냉장고에 있는 어떤 채소 나물이라도 활용 가능해요. 고추장 대신 된장 양념으로 색다른 맛을 즐겨보세요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 채 썰고, 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 물기를 빼주세요. 계란은 프라이로 만들어 준비합니다. (팁: 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 열고 데치거나 처음부터 닫고 데쳐야 비린내가 나지 않아요.)
2. 된장 양념 재료 (된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술)를 모두 섞어 된장 양념장을 만들어 주세요. (팁: 된장 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어져요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 채 썰어둔 애호박을 소금 약간 넣고 볶아주세요. (팁: 애호박은 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있게 살짝만 볶아주세요.)
4. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 데친 콩나물, 볶은 애호박, 계란 프라이를 보기 좋게 올린 후 된장 양념장을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 완성입니다. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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