오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 애호박은 모두 잘게 다져 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. 계란은 미리 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 재료를 비슷한 크기로 다져야 밥과 잘 어우러지고 식감도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 햄을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 핵심이니 충분히 볶아주세요.)

3. 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가, 간장을 팬 가장자리에 둘러 향을 내주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 잘 볶아져요.)

5. 굴소스, 소금, 후추로 간을 하고, 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 부족하면 소금이나 간장을 조금 더 추가하세요.)