오늘의냉장고

1. 명태살 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 명태살을 작게 썰어야 강된장과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 애호박, 양파, 표고버섯은 잘게 깍둑썰기하고, 대파, 청양고추는 송송 썰고, 두부는 으깨어 준비해 주세요. (팁: 채소를 잘게 썰면 강된장과 어우러지는 맛이 더욱 좋아요.)

3. 달군 냄비에 들기름을 두르고 다진 대파, 마늘을 넣고 향이 올라오도록 볶아 주세요. (팁: 들기름으로 볶으면 강된장의 고소함이 배가 된답니다.)

4. 명태살, 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 볶아 주세요. (팁: 명태살은 너무 오래 볶으면 부서질 수 있으니 가볍게 볶아주세요.)

5. 된장, 고추장, 으깬 두부를 넣고 볶다가 쌀뜨물을 붓고 중불에서 자작하게 졸여 주세요. (팁: 쌀뜨물은 강된장의 짠맛을 중화시키고 구수한 맛을 더해줘요.)

6. 국물이 자작해지면 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 통깨를 뿌려 명태살 강된장을 완성하고, 따뜻한 보리밥과 함께 곁들여 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 참기름이나 들기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 더욱 살아나요.)