오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 당면이 충분히 불어야 조리 시 빨리 익고 맛도 좋아요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 핏물을 제거하면 고기 잡내를 줄일 수 있어요.)

3. 양파는 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 불고기 양념과 잘 어우러지도록 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)

4. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙(또는 사과즙), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 배즙이나 사과즙이 없으면 미림이나 맛술을 사용하셔도 좋아요.)

5. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 재워두는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

6. 뚝배기에 재워둔 소고기와 양파, 버섯, 불린 당면을 넣고 물 또는 육수를 부어주세요. (팁: 물이 너무 적으면 탈 수 있으니 재료가 자작하게 잠길 정도로 넣어주세요.)

7. 중불에서 끓기 시작하면 소고기가 익을 때까지 저어가며 끓여주세요. 고기가 거의 익으면 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)