오늘의냉장고

1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 썰어둔 애호박에 소금 1/2 작은술을 골고루 뿌려 10분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 전이 눅눅해지지 않고 더욱 바삭해져요.)

2. 계란 2개를 잘 풀어서 계란물을 준비하고, 부침가루는 넓은 접시에 펼쳐 놓으세요. 작은 그릇에 간장, 물, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 계란물에 소금 한 꼬집을 추가하면 간이 더 잘 맞고 고소함이 살아나요.)

3. 물기를 제거한 애호박을 먼저 부침가루에 앞뒤로 얇게 묻힌 후, 여분의 가루는 털어내고 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 가루를 너무 두껍게 묻히면 텁텁해질 수 있으니 얇게 입히는 것이 중요해요.)

4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란옷 입힌 애호박을 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 탈 수 있으니 중약불에서 은근하게 지져야 속까지 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 따끈하게 구워진 애호박전을 접시에 예쁘게 담고, 미리 만들어둔 양념장과 함께 내면 맛있는 애호박전이 완성이에요! (팁: 갓 구워 뜨거울 때 먹어야 가장 맛있으니 바로 드시는 것을 추천해요.)