오늘의냉장고

1. 표고버섯과 새송이버섯은 먹기 좋게 채 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 표고버섯은 갓에 칼집을 내면 모양도 예쁘고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 그릇에 간장, 미림, 설탕을 넣고 잘 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 미리 소스를 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 더 맛있어요.)

4. 버섯을 모두 넣고 버섯이 숨이 죽을 때까지 볶다가, 만들어둔 덮밥 소스와 다시마 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 버섯에서 수분이 나오기 전까지 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들면 풀어놓은 달걀을 원을 그리듯이 부어주고, 달걀이 반숙 상태가 될 때까지 기다렸다가 불을 끄세요. (팁: 달걀을 너무 휘젓지 말고 살짝 익혀 부드러운 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥 위에 끓여낸 버섯 덮밥 재료를 푸짐하게 올리고, 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리하세요. 맛있게 비벼 드세요! (팁: 김가루나 가쓰오부시를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)