오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거해주세요. 오징어는 먹기 좋게 썰고, 바지락은 해감 후 깨끗하게 씻어주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 모둠 해산물을 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있어요.)

2. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉지 표기 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 '알 단테'로 삶아야 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 양파를 넣고 볶다가 해산물을 넣고 화이트 와인을 부어주세요. 조개가 입을 벌리고 해산물이 익으면 토마토 소스와 고추장을 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 익히면 질겨지니 주의해주세요.)

5. 삶은 면과 면수 반 컵을 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 맞추며 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 조절해주세요. 면이 촉촉하게 코팅되는 정도가 좋아요.)

6. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣어주면 더욱 매콤하게 즐길 수 있어요.)