오늘의냉장고

1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 빼주세요. 계란은 우유, 소금, 후추와 함께 잘 풀어 준비해 주세요. (팁: 순두부 물기를 살짝 제거해야 스크램블이 너무 질척해지지 않아요. 너무 꽉 짜지 말고 자연스럽게 빼주세요.)

2. 프라이팬에 버터를 녹인 후 풀어둔 계란물을 부어주세요. 가장자리가 살짝 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 젓가락으로 바깥쪽에서 안쪽으로 살살 저어주세요. (팁: 너무 센 불에서 하면 스크램블이 금방 타버리거나 퍽퍽해져요. 중약불에서 천천히 저어가며 익혀주세요.)

3. 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 물기를 뺀 순두부를 넣고 부드럽게 섞어가며 스크램블 해주세요. (팁: 순두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 저어주는 것이 중요해요. 순두부가 들어가면 훨씬 촉촉해진답니다.)

4. 계란과 순두부가 잘 섞이고 원하는 농도가 되면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. (팁: 완전히 익히기보다는 촉촉함이 남아있을 때 불을 끄는 것이 훨씬 부드러워요.)

5. 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 순두부 에그 스크램블이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 체다 치즈나 모차렐라 치즈를 추가하면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)