오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 고기 두께는 1.5cm 정도로 도톰하게 썰면 씹는 맛이 좋아요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 통마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 통마늘 대신 다진 마늘을 사용해도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 물, 생강가루를 넣고 고루 섞어 조림 양념을 만들어요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 목살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 구워 육즙을 가두면 고기가 더 촉촉해요.)

5. 고기가 노릇하게 익으면 양파, 대파, 편 썬 마늘을 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소는 살짝만 볶아도 괜찮아요.)

6. 만들어둔 조림 양념을 붓고 중약불에서 졸여주세요. 중간중간 고루 뒤적여 양념이 잘 배도록 해요. (팁: 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요.)

7. 양념이 거의 졸아들면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 맛있어요.)