오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려 부드럽게 준비해주세요. 어묵과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 쌀떡은 미리 불려야 양념이 잘 배고 부드러워져요. 밀떡은 바로 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣어 떡볶이 양념장을 만들어주세요. 양념이 잘 풀리도록 저어가며 끓여주세요. (팁: 육수 대신 물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 더 깊고 감칠맛 나는 떡볶이를 만들 수 있어요.)

3. 양념장이 끓기 시작하면 불려둔 떡과 어묵, 양파를 넣고 떡이 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 중불에서 졸여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

4. 떡이 거의 다 익으면 대파를 넣고 한 번 더 저어준 후, 떡볶이 위에 모차렐라치즈를 듬뿍 올려주세요. 삶은 달걀도 올려주면 더 풍성하게 즐길 수 있어요. (팁: 치즈는 떡볶이가 뜨거울 때 올려야 잘 녹아요. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹는답니다.)

5. 치즈가 완전히 녹아내리면 불을 끄고 맛있게 드시면 완성이에요. 취향에 따라 파슬리 가루나 깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 삶은 달걀 외에도 라면 사리나 만두를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)