오늘의냉장고

1. 낙지와 오징어, 새우는 깨끗이 손질하여 한입 크기로 썰어주세요. 쪽파는 5-6cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어둡니다. (팁: 해산물은 미리 손질하여 물기를 제거해두면 좋아요.)

2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 달걀, 찬물, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽에 얼음물을 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 쪽파를 가지런히 깔아 반죽을 얇게 붓습니다. (팁: 쪽파를 먼저 깔면 해산물이 반죽에 잘 붙어 떨어지지 않아요.)

4. 그 위에 손질한 낙지, 오징어, 새우, 홍고추를 골고루 올려요. (팁: 해산물을 너무 많이 올리면 뒤집기 어려울 수 있으니 적당히 올려주세요.)

5. 중약불에서 노릇하게 앞뒤로 뒤집어가며 구워 완성하고, 간장 소스를 곁들여 드세요. (팁: 바삭함을 위해 충분히 시간을 두고 구워주는 것이 중요해요.)