오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 덜 삶아야 소스와 함께 다시 익힐 때 완벽한 알단테 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스하고, 양파는 다지고, 베이컨은 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 표고버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 씹는 맛이 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 이어서 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 바싹 볶아 기름을 내주면 더욱 고소한 파스타를 만들 수 있어요.)

4. 표고버섯을 넣고 함께 볶다가 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 끓여주세요. 농도가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 크림소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해 농도를 맞춰주세요.)

5. 삶아둔 파스타면을 소스에 넣고 잘 섞어가며 1분 정도 더 끓여주세요. 면에 소스가 충분히 스며들도록 해요. (팁: 면이 소스를 흡수하면서 농도가 더 걸쭉해지니, 면수를 활용해 조절하세요.)

6. 그릇에 담고 파슬리 가루나 생 파슬리를 올려 마무리해요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 크림 파스타의 진정한 맛을 즐길 수 있답니다.)