바삭하고 든든한 캠핑 감자전
요리 소개
캠핑 가서 뜨거운 불판 위에서 지글지글 구워 먹으면 정말 꿀맛인 감자전이에요! 특별한 재료 없이도 감자의 고소하고 담백한 맛을 제대로 즐길 수 있답니다. 비 오는 날 막걸리 안주로도 최고지만, 출출할 때 간식으로도, 든든한 메인 요리로도 손색없어요. 바삭한 겉과 쫀득한 속이 어우러져 한 번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 마성의 맛을 선사할 거예요!
대체 재료 안내
밀가루 대신 부침가루를 사용해도 좋고, 좀 더 고소한 맛을 원한다면 찹쌀가루를 소량 섞어도 괜찮아요. 알레르기가 있다면 밀가루 대신 쌀가루를 사용해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 강판에 갈아주세요. 양파도 함께 갈면 더욱 맛이 좋답니다. (팁: 강판에 갈기 번거로우면 믹서에 물 소량과 함께 갈아도 좋아요. 단, 너무 곱게 갈면 식감이 떨어질 수 있으니 주의하세요!)
2. 갈아둔 감자와 양파는 면포에 넣어 물기를 꼭 짜주세요. 이때 나온 감자물은 버리지 말고 잠시 두어 전분이 가라앉게 합니다. (팁: 물기를 충분히 짜야 전이 바삭해져요. 감자물은 나중에 전분만 사용할 거랍니다.)
3. 물기를 짠 감자, 양파와 밀가루, 소금, 후추를 볼에 넣고 섞어주세요. 가라앉은 감자 전분도 위에 물만 따라 버리고 전분만 넣어 함께 섞습니다. (팁: 밀가루는 감자 상태에 따라 가감하세요. 감자 전분을 넣으면 더욱 쫀득하고 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 큰술씩 올려 노릇하게 구워주세요. 중약불에서 속까지 익도록 천천히 익히는 것이 중요해요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절이 핵심이에요. 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 구워내세요!)
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영양 정보 (1인분)
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