오늘의냉장고

1. 볼에 달걀 4개를 깨트려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 후 포크나 거품기로 잘 풀어줍니다. 파슬리도 살짝 섞어주세요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 베이컨을 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. (팁: 베이컨은 너무 센 불에 굽지 말고 중불에서 천천히 구워야 타지 않고 고르게 바삭해져요.)

3. 베이컨을 구웠던 팬에 버터를 녹이고, 풀어둔 달걀물을 부어줍니다. 약불에서 주걱이나 나무 젓가락으로 바닥부터 천천히 저어가며 스크램블을 만들어주세요. (팁: 너무 센 불에 조리하면 달걀이 퍽퍽해지니, 약불에서 인내심을 갖고 저어주는 것이 중요해요.)

4. 달걀이 몽글몽글 익어가면 불을 끄고 여열로 마저 익혀 부드러운 상태를 유지합니다. 완전히 익히기보다 살짝 덜 익은 듯 촉촉하게 만드는 것이 포인트예요. (팁: 불을 끈 후에도 잔열로 계속 익으니 원하는 식감보다 조금 덜 익었을 때 불을 끄세요.)

5. 접시에 스크램블 에그와 구운 베이컨을 함께 담고, 남은 파슬리나 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식합니다. (팁: 토스트, 소시지, 구운 토마토 등을 곁들이면 더욱 푸짐한 브런치 메뉴가 됩니다.)