오늘의냉장고

1. 쌀과 곤약쌀을 섞어 깨끗이 씻은 후 평소보다 물 양을 적게 잡아 고슬고슬하게 밥을 지어 준비해 주세요. (팁: 곤약쌀은 수분 함량이 높아 밥을 지을 때 물을 적게 잡아야 질척해지지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파, 당근, 애호박도 닭가슴살과 비슷한 크기로 잘게 다져 준비해 주세요. 달걀은 풀어서 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어 놓으세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 다져야 볶음밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 닭가슴살을 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니, 색이 변하면 바로 다음 채소를 넣어주세요.)

4. 다진 당근과 애호박을 넣고 함께 볶다가 밥(곤약쌀 섞은 밥)을 넣고 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. (팁: 밥을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날려주면 볶음밥이 더욱 고슬고슬해져요.)

5. 굴소스, 간장, 후추를 넣고 양념이 밥과 재료에 골고루 배어들도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞어주세요. (팁: 굴소스와 간장으로 기본 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 마무리하는 것이 깔끔해요.)

6. 참기름을 두르고 한 번 더 빠르게 볶은 후 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 닭가슴살 곤약 볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아난답니다.)