태국식 코코넛 생강 새우 수프 (톰카가이 변형)
요리 소개
부드러운 코코넛 밀크와 향긋한 생강, 레몬그라스가 어우러진 태국식 코코넛 생강 새우 수프예요. 새콤달콤하면서도 고소한 맛이 일품이고, 뜨끈한 국물은 속을 편안하게 데워준답니다. 톰얌꿍보다 순하고 부드러워서 매운 음식을 잘 못 드시는 분들도 맛있게 즐길 수 있어요. 이국적인 향과 맛으로 여행 온 듯한 기분을 느껴보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 닭고기(톰카가이)나 다른 해산물을 사용해도 좋고, 버섯은 표고버섯이나 양송이버섯 등 다양한 종류를 활용할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 버섯은 썰어 준비해요. 생강은 편 썰고, 레몬그라스는 칼등으로 두드려 향을 내세요. (팁: 레몬그라스는 향이 강하니 적당히 사용하고, 없으면 생략해도 괜찮아요.)
2. 냄비에 물(또는 닭육수)과 코코넛 밀크를 넣고 생강, 레몬그라스, 홍고추를 넣어 중불에서 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니 주의하세요.)
3. 국물이 끓어오르면 새우와 버섯을 넣고 새우가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 조절해야 해요.)
4. 피쉬소스와 레몬즙으로 간을 맞추고, 방울토마토를 넣고 살짝 더 끓여주세요. (팁: 피쉬소스는 짠맛이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 보세요.)
5. 불을 끄고 고수를 곁들여 따뜻하게 즐겨보세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 태국 고추를 넣어주세요. (팁: 국물을 그릇에 담을 때 생강 편이나 레몬그라스는 건져내면 먹기 편해요.)
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영양 정보 (1인분)
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