오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거해 주세요. (생새우는 끓는 물에 1분 정도 데쳐 식혀주세요. 칵테일 새우는 바로 사용 가능해요.) 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 새우 내장을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 라임 3개는 즙을 내고, 1개는 웨지로 썰어주세요. 적양파, 토마토, 할라피뇨, 고수는 잘게 다져주세요. 아보카도는 깍둑썰어 주세요. (팁: 채소는 신선한 것을 사용할수록 맛과 식감이 좋아요.)

3. 볼에 손질한 새우, 라임즙, 다진 적양파, 토마토, 할라피뇨, 고수, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 재료들이 서로 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.)

4. 랩을 씌워 냉장고에 15분 정도 넣어 새우를 숙성시켜 주세요. 새우살이 라임즙에 의해 하얗게 변하면 잘 숙성된 것이랍니다. (팁: 너무 오래 숙성하면 새우살이 질겨질 수 있으니 주의해 주세요.)

5. 하드 타코 쉘은 오븐에 살짝 구워 바삭하게 준비하거나, 소프트 토르티야는 마른 팬에 데워주세요. 구운 타코 쉘 안에 라임에 숙성시킨 새우 세비체를 채워 넣어주세요. (팁: 타코 쉘은 따뜻하게 데워야 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)

6. 그 위에 깍둑썰기 한 아보카도를 올리고 라임 웨지를 곁들여 마무리하면 된답니다. (팁: 기호에 따라 사워크림이나 살사 소스를 추가해도 좋아요.)