오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 감자와 당근은 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 우유에 10분 정도 담가두면 잡내 제거에 더 효과적이에요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주시면 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 너무 바싹 익히지 않아도 괜찮아요. 나중에 양념에 졸일 거랍니다.)

4. 닭고기가 익으면 감자와 당근을 넣고 2-3분 정도 더 볶아주세요. (팁: 감자와 당근은 익는 시간이 오래 걸리니 닭고기와 함께 먼저 볶아주시면 좋아요.)

5. 만들어둔 양념장을 붓고 물 또는 다시마 육수를 부어주세요. 재료들이 양념에 잘 잠기도록 저어주고, 뚜껑을 덮어 중약불에서 10분 정도 끓여요. (팁: 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 감자와 당근이 부드럽게 익으면 양파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 졸여주세요. (팁: 국물을 너무 졸이면 짤 수 있으니 적당히 남겨주시는 것이 좋아요.)

7. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞어주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 참깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다.)