오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2분 정도 데친 후 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼주세요. 닭가슴살은 삶아서 식힌 후 잘게 찢어주세요. (팁: 콩나물은 아삭함을 위해 너무 오래 삶지 마세요.)

2. 오이, 당근, 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 고수는 깨끗하게 씻어 물기를 털어내고 먹기 좋게 썰고, 땅콩은 굵게 다져주세요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두면 좋아요.)

3. 피쉬소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 뜨거운 물을 섞어 베트남식 드레싱을 만들어주세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 뜨거운 물에 설탕을 녹이면 드레싱이 더 잘 섞여요.)

4. 큰 볼에 데친 콩나물, 찢은 닭가슴살, 채 썬 오이, 당근, 양파, 고수를 넣고 만들어 둔 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 재료들이 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 위에 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 땅콩은 먹기 직전에 뿌려야 고소함과 바삭함을 살릴 수 있어요.)