오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 새송이버섯, 양파, 당근은 채 썰어주세요. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰지 않아야 씹는 맛이 살아나요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금, 후추를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지도 되직하지도 않게 농도를 조절해주세요. 차가운 물을 사용하면 더 바삭해져요.)

3. 준비한 콩나물, 새송이버섯, 양파, 당근을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 재료들이 반죽에 골고루 섞이도록 부드럽게 저어주세요.)

4. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 전이 눌어붙지 않고 맛있게 부쳐져요.)

5. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고 동그랗게 모양을 잡아 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 가장자리부터 익어가는 것을 확인하고 뒤집어주세요.)

6. 다 익은 전은 키친타월에 올려 기름기를 빼주고, 간장 양념과 함께 따뜻하게 드시면 완성이에요. (팁: 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 다져서 반죽에 넣어주세요.)