오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. 감자, 당근, 양파도 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 하면 골고루 익고 먹기 편해요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛이 깊어져요.)

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 감자와 당근을 넣고 함께 2~3분 정도 더 볶아주세요. (팁: 재료를 미리 볶으면 풍미가 더 좋아져요.)

4. 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자와 당근이 부드러워질 때까지 10~15분간 끓여요. (팁: 재료가 충분히 익었는지 젓가락으로 찔러보세요.)

5. 불을 잠시 끄거나 아주 약불로 줄인 후, 카레가루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. (미리 물에 풀어 넣으면 더욱 편해요!) (팁: 카레가루를 물에 먼저 개어 넣으면 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 카레가루가 완전히 녹으면 다시 중불로 올려 저어가며 5분 정도 더 끓여 걸쭉해지면 완성이에요. 필요에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 계속 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않고 골고루 익어요.)