오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 낙지 손질을 잘해야 비린 맛 없이 깔끔해요.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념을 잘 섞어 재료에 고루 묻도록 해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 대파를 넣고 볶다가 낙지를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. (팁: 낙지는 센 불에서 단시간에 볶아야 부드러워요.)

5. 낙지가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞으면서 볶아주세요. (팁: 양념이 재료에 잘 스며들도록 충분히 볶아주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 낙지를 푸짐하게 올리고 채 썬 깻잎과 김가루를 올려 마무리합니다. (팁: 밥과 함께 비벼 먹을 때 참기름을 추가하면 고소함이 더해져요.)