오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해 주세요. (팁: 쌀을 씻을 때 너무 박박 씻으면 전분기가 다 빠져나가 크리미한 질감이 덜해질 수 있으니 가볍게 헹궈주세요.)

2. 냄비에 씻은 쌀, 우유, 설탕, 시나몬 스틱, 소금을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

3. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 열거나 덮지 않은 채로 쌀이 부드러워지고 우유가 걸쭉해질 때까지 30~40분간 천천히 저어가며 끓여주세요. (팁: 인내심을 가지고 천천히 끓여야 쌀에서 전분이 충분히 나와 푸딩처럼 크리미해진답니다.)

4. 쌀이 충분히 익고 푸딩 농도가 되면 불을 끄고 시나몬 스틱을 건져내세요. 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 농도는 취향에 맞게 조절하세요. 식으면 더 걸쭉해지니 약간 묽을 때 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 라이스 푸딩을 그릇에 담고 건포도나 다른 신선한 과일, 또는 시나몬 가루를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 따뜻하게 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 차갑게 식혀서 먹어도 별미예요.)