오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질한 후 끓는 물에 소금 약간을 넣고 약 5~7분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 질겨지니 주의하세요. 삶은 문어는 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 문어를 삶을 때 무 조각이나 맛술을 약간 넣으면 잡내를 제거하고 더 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 파프리카와 양파, 새송이버섯은 문어와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 채소를 큼직하게 썰면 꼬치에 꽂기도 좋고, 구웠을 때 식감이 더 살아난답니다.)

3. 볼에 간장, 맛술, 참기름, 다진 마늘, 꿀(또는 설탕), 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념에 고춧가루 1/2작은술을 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어 캠핑 분위기에 더욱 잘 어울려요.)

4. 손질한 문어와 썰어둔 채소들을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 15분 이상 재워둡니다. (팁: 캠핑 가기 전날 집에서 미리 재료를 손질하고 양념에 재워두면, 현지에서는 바로 꼬치에 꽂아 굽기만 하면 되어 훨씬 간편해요.)

5. 재워둔 문어와 채소들을 나무 꼬치에 번갈아 가며 보기 좋게 꽂아주세요. (팁: 꼬치를 미리 물에 30분 정도 담가두면 숯불이나 그릴에 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 달궈진 팬이나 숯불 그릴에 식용유를 살짝 두르고, 꼬치를 올려 문어와 채소가 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 중간중간 남은 양념을 발라주면 더욱 풍미가 깊어집니다. (팁: 채소가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주고, 문어는 이미 한번 삶았기 때문에 너무 오래 굽기보다는 양념이 잘 배고 겉면이 노릇해질 정도로만 구워주세요.)