오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요. 올리브유를 살짝 넣으면 면이 서로 붙지 않아요.)

2. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져줍니다. (팁: 닭가슴살 대신 냉동 새우를 사용하시면 더욱 간단하게 조리할 수 있어요. 새우는 미리 해동해서 물기를 제거해주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘과 양파를 너무 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살이 익으면 생크림과 우유를 넣고 살짝 끓어오르면 와사비 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절해주세요. 처음부터 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 조금씩 추가하며 맛을 보는 것을 추천해요.)

5. 삶아둔 파스타면을 소스에 넣고 잘 버무려주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절할 뿐만 아니라 면에 배어있는 전분 덕분에 소스의 점도를 높여주고 맛을 더욱 풍부하게 해줘요.)

6. 그릇에 파스타를 담고 남은 와사비 0.5큰술을 위에 올려주세요. 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리 또는 김가루를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 올리는 와사비는 취향에 따라 생략하거나, 아주 소량만 올려 향을 더하는 용도로 사용하세요. 김가루를 뿌리면 일식 퓨전 느낌이 더욱 강해져요.)