얼큰 칼칼 콩나물 해장국
요리 소개
칼칼하고 뜨거운 국물이 생각날 때, 속을 확 풀어주는 얼큰 콩나물 해장국이에요. 시원한 콩나물과 매콤한 양념이 만나 환상의 궁합을 자랑한답니다. 숙취 해소는 물론, 추운 날 뜨끈하게 몸을 데워주기에도 최고예요. 밥 한 그릇 말아 든든하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 황태채나 바지락을 넣어 해물 베이스의 해장국을 만들 수 있고, 청양고추는 취향에 따라 생략하거나 양을 조절해주세요.
재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 돼지고기는 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 해장국용으로 얇게 썬 것을 사용하면 좋아요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 고기가 익으면 고춧가루를 넣고 고추기름이 나오도록 살짝 더 볶습니다. (팁: 고춧가루를 먼저 볶으면 색깔이 예쁘고 칼칼한 맛이 더 살아나요. 너무 태우지 않도록 주의하세요.)
3. 볶은 재료에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채로 5분간 더 끓입니다. (팁: 육수를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 콩나물이 익으면 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 얼큰 콩나물 해장국 완성이에요. (팁: 기호에 따라 두부나 계란을 넣으면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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