오늘의냉장고

1. 고등어 통조림은 국물을 따라 버리고 살만 준비합니다. 김치는 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 고등어 통조림 대신 구운 고등어 살을 발라 사용해도 좋아요. 비린 맛에 민감하다면 후추로 살짝 밑간해두세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. 이어서 양파와 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 신맛이 날아가고 고소한 맛이 더해진답니다.)

3. 김치가 충분히 볶아지면 고등어 살을 넣고 부수듯이 볶아줍니다. 설탕, 고춧가루(선택), 간장, 다진 마늘을 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 고춧가루는 김치의 매운 정도에 따라 조절해주세요. 너무 맵지 않다면 고춧가루를 생략해도 좋습니다.)

4. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 만들어 준비해주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주면 향이 더욱 살아나요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 그 위에 볶은 고등어 김치볶음을 듬뿍 올린 후, 계란 프라이를 얹어주면 완성입니다. 맛있게 비벼 드세요! (팁: 김가루나 마요네즈를 살짝 뿌려주면 더욱 고소하고 다채로운 맛을 즐길 수 있어요.)