오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 가볍게 밑간해주세요. (팁: 연어의 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 스며들고 비린 맛을 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 된장(미소), 맛술, 설탕, 간장, 생강즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 미소 양념을 만들어주세요. (팁: 미소 된장은 일본 된장인데, 없다면 일반 된장에 설탕을 조금 더 추가해 사용해도 괜찮답니다.)

3. 밑간한 연어에 만들어둔 미소 양념을 골고루 발라주세요. 최소 30분에서 1시간 정도 냉장고에 넣어 숙성시킵니다. (팁: 양념을 바른 연어를 랩으로 잘 덮어 냉장고에 두면 양념이 더 잘 배어들고 맛이 깊어져요.)

4. 오븐을 200°C로 예열하거나, 팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열합니다. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 사용하면 굽는 동안 다른 작업을 할 수 있어 편리하답니다.)

5. 오븐에 구울 경우: 양념한 연어를 종이 포일을 깐 팬에 올리고 200°C에서 15-20분간 구워주세요. 팬에 구울 경우: 달궈진 팬에 연어 껍질 부분부터 올려 노릇하게 구운 후 뒤집어 익혀주세요. (팁: 양념이 타기 쉬우므로 약불에서 천천히 굽거나, 오븐에 구울 때는 중간에 포일을 덮어주면 좋아요.)

6. 잘 구워진 연어를 따뜻한 밥과 함께 접시에 담고, 다진 쪽파와 레몬 슬라이스를 곁들여 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러워 보여요.)