오늘의냉장고

1. 돼지고기는 0.5cm 두께로 얇게 썰거나 포를 떠서 준비해요. 라임 1개는 즙을 짜고, 나머지 1개는 웨지로 썰어 준비해요. (팁: 고기가 얇아야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 라임즙, 피쉬 소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만들어요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

3. 썰어둔 돼지고기를 마리네이드 소스에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재우면 더욱 좋아요). (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 냉장고에 넣어 재워두세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워요. 오븐이나 에어프라이어에 구워도 맛있어요. (팁: 고기가 얇기 때문에 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 구운 돼지고기를 접시에 담고 쌈 채소와 라임 웨지를 곁들여 완성해요. 기호에 따라 다진 청양고추를 뿌려 매콤함을 더해도 좋답니다. (팁: 밥과 함께 쌈으로 싸서 드시면 더욱 맛있어요.)