오늘의냉장고

1. 돼지 등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 등갈비와 통마늘, 양파를 넣고 20분 정도 삶아 불순물을 제거해요. (팁: 등갈비 뒤쪽의 얇은 막을 제거하면 더 부드러워져요.)

2. 간장, 설탕, 케첩, 고추장, 다진 마늘, 올리고당, 맛술, 후추, 파프리카 파우더를 섞어 바비큐 소스를 만들어요. (팁: 고추장 대신 핫소스를 사용하면 더 매콤하게 즐길 수 있어요.)

3. 삶은 등갈비에 바비큐 소스를 앞뒤로 골고루 바르고 30분 이상 재워둡니다. 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재워두세요. (팁: 소스를 넉넉히 발라주어야 맛이 깊게 배어들어요.)

4. 180도로 예열된 오븐에 소스 바른 등갈비를 넣고 40분 정도 구워요. 중간에 한 번 뒤집어주고 남은 소스를 덧발라주세요. (팁: 에어프라이어 사용 시 180도에서 20분씩 2번 구워주세요.)

5. 등갈비가 노릇하게 익고 소스가 잘 배어들면 오븐에서 꺼내 먹기 좋게 잘라 접시에 담아요. (팁: 굽는 동안 소스가 타지 않도록 주의하고, 너무 마르지 않게 육수를 살짝 뿌려줘도 좋아요.)

6. 취향에 따라 파슬리 가루나 통깨를 뿌려 장식하고, 곁들일 채소와 함께 푸짐하게 즐겨보세요. (팁: 구운 감자나 샐러드를 곁들이면 더욱 풍성한 식탁이 된답니다.)