오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2-3분간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요. (팁: 콩나물 비린내를 방지하려면 뚜껑을 닫고 데쳐야 해요.)

2. 오이는 가늘게 채 썰고, 홍고추는 어슷썰기하여 준비해요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 넣으면 더 아삭하고 간이 잘 배어요.)

3. 큰 볼에 물, 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣고 잘 저어 냉국 국물을 만들어주세요. 설탕과 소금은 완전히 녹도록 저어주는 것이 중요해요. (팁: 간을 보면서 식초와 설탕 양을 조절하여 새콤달콤한 맛을 맞춰주세요.)

4. 만들어둔 국물에 데친 콩나물, 채 썬 오이, 홍고추를 넣고 잘 섞어주세요. 냉장고에 넣어 차갑게 식히면 더욱 맛있답니다. (팁: 얼음을 몇 조각 넣으면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.)

5. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 시원하고 아삭한 콩나물 냉국을 맛있게 드세요! (팁: 취향에 따라 참기름을 아주 소량 넣어도 고소한 풍미가 더해져요.)