오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽에 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 양파와 피망(파프리카)은 굵게 채 썰어주세요. 고추장, 케첩, 설탕, 간장, 식초, 물엿, 물을 섞어 칠리소스 양념장을 만들어주세요. (팁: 채소를 굵게 썰면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 이어서 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶아 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)

4. 볶은 채소에 손질한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 새우가 익으면 불린 떡과 만들어둔 칠리소스 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 떡에 양념이 고루 배어들고 국물이 살짝 졸아들면 불을 끄고 참기름을 뿌려주세요. (팁: 떡이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 접시에 담아 완성해요. 취향에 따라 다진 쪽파나 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 밥과 함께 곁들여 먹어도 아주 맛있답니다.)