오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하고, 새우는 흐르는 물에 헹궈 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 바지락은 미리 해감해두면 찌개 맛이 더욱 깔끔해져요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 고춧가루, 양파를 넣고 약불에서 달달 볶아 고추기름을 만들어주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

3. 고추기름이 만들어지면 멸치 다시마 육수를 붓고 끓어오르면 바지락을 넣어주세요. (팁: 육수를 충분히 끓여 바지락의 시원한 맛을 우려내주세요.)

4. 바지락이 입을 벌리면 순두부를 큼직하게 뚝뚝 썰어 넣고, 새우, 청양고추, 대파를 넣어주세요. (팁: 순두부는 너무 작게 썰지 않고 크게 넣어주어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주고, 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 계란을 톡 깨뜨려 넣어주고 살짝만 익혀주면 완성이에요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 폭발한답니다. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려도 좋아요.)