가지 무침
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요리 소개
촉촉하고 부드러운 가지의 맛을 그대로 살린 가지 무침은 만들기도 쉽고 건강에도 좋은 반찬이에요. 쪄서 만들기 때문에 기름 걱정 없이 담백하게 즐길 수 있답니다. 고춧가루를 넣어 매콤하게, 또는 간장으로만 담백하게 즐길 수 있어 취향에 맞춰 조절해보세요! 밥반찬으로도 좋고 가벼운 술안주로도 잘 어울려요.
15분
2인분
대체 재료 안내
고춧가루 대신 청양고추를 다져 넣으면 깔끔하게 매운맛을 즐길 수 있고, 액젓을 조금 넣으면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
2개
조리 순서
1
1. 가지는 길게 반으로 가르거나 3-4등분 하여 찜기에 넣어 5-7분 정도 부드러워질 때까지 쪄줍니다. (팁: 가지가 너무 물러지지 않도록 살짝 말랑해질 정도로만 찌는 것이 중요해요.)
2
2. 찐 가지는 한 김 식힌 후 손으로 먹기 좋게 길게 찢어줍니다. 물기가 많으면 살짝 짜주세요. (팁: 너무 세게 짜면 가지의 단맛이 빠지니, 가볍게 물기만 제거해 주세요.)
3
3. 볼에 찢은 가지와 다진 마늘, 다진 파, 국간장, 참기름, 고춧가루(선택), 통깨를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 가지에 골고루 잘 배어든답니다.)
4
4. 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 기호에 따라 설탕을 약간 추가하면 감칠맛이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
70 kcal
2g
단백질
4g
지방
6g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 51%탄수화물 34%
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