오늘의냉장고

1. 돼지고기는 다짐육으로 준비하거나 목살을 잘게 썰어 준비해요. 김치는 국물을 살짝 짜서 잘게 썰고, 양파도 다져주세요. 양상추는 채 썰고 토마토는 주사위 모양으로 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 미리 양념(간장 1작은술, 후추 약간)에 재워두면 더욱 맛있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. 그 다음 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 살아난답니다.)

3. 돼지고기가 익으면 썰어둔 김치를 넣고 설탕 0.5큰술, 간장 1큰술을 넣어 볶아요. 김치가 숨이 죽고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 김치를 볶을 때 설탕을 약간 넣으면 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.)

4. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 매콤 마요 소스를 만들어 둡니다. (팁: 또띠아는 너무 오래 데우면 딱딱해지니 살짝만 데워주세요.)

5. 데운 또띠아 위에 양상추와 토마토를 올리고, 그 위에 볶은 김치 돼지고기 소를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 매콤 마요 소스를 뿌리면 김치 타코 완성이에요! (팁: 취향에 따라 아보카도나 샤워크림을 추가해도 아주 잘 어울려요.)