매콤새콤 골뱅이소면 무침
요리 소개
골뱅이소면 무침은 매콤새콤한 양념에 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소, 부드러운 소면이 어우러져 환상의 맛을 자랑하는 술안주이자 별미예요. 스트레스를 날려주는 매콤한 맛과 새콤달콤한 양념의 조화가 중독성이 강하답니다. 친구들과의 술자리나 야식 메뉴로 제격이에요. 한 입 먹으면 계속 손이 가는 골뱅이소면 무침으로 오늘 밤을 화려하게 장식해보세요!
대체 재료 안내
골뱅이 대신 참치 통조림이나 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 채소는 콩나물이나 파채 등을 추가해도 잘 어울려요. 설탕 대신 매실청을 사용하면 더 깔끔한 단맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 골뱅이는 국물을 따라내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 오이, 양파, 당근, 깻잎은 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 골뱅이 국물은 버리지 말고 양념에 활용하면 감칠맛이 더해져요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 골뱅이 국물 2큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료를 준비하는 동안 숙성되어 좋아요.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 3분 정도 삶아주세요. 삶은 소면은 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 완전히 빼서 준비해주세요. (팁: 소면은 삶은 후 찬물에 박박 비벼 헹궈야 쫄깃하고 뭉치지 않아요.)
4. 큰 볼에 손질한 골뱅이와 채소 (오이, 양파, 당근, 깻잎, 대파)를 담고 만들어둔 양념장을 넣어 버무려주세요. (팁: 양념장을 넣고 버무릴 때 너무 세게 주무르면 채소가 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요.)
5. 양념된 골뱅이무침을 접시에 담고, 옆에 삶은 소면을 올려 함께 내거나, 소면을 함께 버무려 드시면 매콤새콤한 골뱅이소면 무침 완성이에요! (팁: 소면은 먹기 직전에 버무려야 불지 않고 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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