오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. 홀 토마토는 으깨거나 잘게 썰어 준비해요. (팁: 홀 토마토 대신 토마토 퓨레를 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 소스의 깊은 맛이 난답니다.)

3. 다진 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 신맛이 줄어들고 감칠맛이 살아나요.)

4. 으깬 홀 토마토, 설탕, 소금, 후추, 바질, 오레가노를 넣고 잘 섞은 후, 약불에서 20분 이상 졸여주세요. (팁: 소스는 오래 끓일수록 맛이 깊어진답니다. 중간중간 저어주세요.)

5. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 남겨두세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 맛이 없으니 알단테로 삶는 것이 좋아요.)

6. 삶은 면을 토마토 미트 소스에 넣고 면수를 2~3큰술 넣어 함께 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배도록 1분 정도 볶아주면 된답니다. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 코팅되고 촉촉해져요.)

7. 접시에 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 페퍼론치노를 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 좋아요.)