오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치도 송송 썰어 준비해요. 두부는 한입 크기로 썰고, 양파, 대파, 청양고추도 썰어주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 찌개 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 김치, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 살짝 볶아 김치에 양념이 배도록 해요. (팁: 김치를 먼저 볶으면 김치찌개의 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 김치가 충분히 볶아지면 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 어묵, 양파, 두부를 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 육수를 충분히 우려내면 더 시원하고 깊은 맛의 김치찌개를 만들 수 있어요.)

4. 모든 재료가 익으면 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 한 번 더 끓인 후 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리해요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어 신선한 향과 칼칼함을 살려주세요.)