치킨 사워크림 엔칠라다
요리 소개
닭고기와 치즈, 사워크림 소스를 또띠아에 돌돌 말아 오븐에 구워낸 멕시칸 요리 엔칠라다예요. 부드러운 닭고기 속과 고소한 치즈, 그리고 상큼한 사워크림 소스의 조화가 환상적이랍니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 풍부한 맛에 푹 빠지실 거예요! 특별한 날 손님 접대용이나 파티 음식으로도 아주 훌륭해요.
대체 재료 안내
모차렐라 치즈 대신 체다 치즈나 몬테레이 잭 치즈를 사용해도 좋아요. 닭고기 대신 볶은 검은콩이나 렌틸콩을 넣어 채식 엔칠라다를 만들 수도 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 삶거나 쪄서 잘게 찢어주세요. 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 로즈마리나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 파프리카, 다진 마늘을 볶다가 닭가슴살을 넣고 칠리 파우더, 소금, 후추로 간하여 볶아 엔칠라다 속을 만들어주세요. (팁: 야채를 충분히 볶아 단맛을 끌어올려주세요.)
3. 또띠아는 전자레인지에 20초 정도 돌려 부드럽게 만들어주세요. 엔칠라다 소스에 사워크림 50g을 섞어 소스를 준비해주세요. (팁: 또띠아가 부드러워야 잘 말리고 찢어지지 않아요.)
4. 오븐 팬 바닥에 엔칠라다 소스를 얇게 깔고, 또띠아에 닭고기 속과 모차렐라 치즈를 넣고 돌돌 말아 소스 위에 올려주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어야 고소한 맛이 극대화돼요.)
5. 말아 놓은 엔칠라다 위에 남은 소스를 넉넉히 뿌리고 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 듬뿍 올려야 비주얼도 좋고 맛도 좋아요.)
6. 180°C로 예열된 오븐에 15-20분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 마지막에 남은 사워크림과 고수를 올려 마무리해요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 치즈가 타지 않도록 주의하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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