오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 콩나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 비린 맛을 제거하고 물기를 충분히 빼야 볶았을 때 아삭해요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 볶는 과정에서 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양파와 대파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. (팁: 양파와 대파를 먼저 볶으면 채소의 단맛과 향이 기름에 배어 요리의 풍미를 더 깊게 만들 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 콩나물을 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 콩나물은 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요!)

5. 콩나물의 숨이 살짝 죽고 양념이 잘 배어들면 송송 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.)

6. 완성된 콩나물볶음을 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 매콤 아삭 콩나물볶음 완성이에요! (팁: 밥반찬으로도 좋고, 소면 위에 올려 비벼 먹어도 별미랍니다.)