오늘의냉장고

1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잡내를 제거하고, 끓는 물에 한 번 데쳐 핏물과 불순물을 제거해 주세요. 데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 이 과정을 거치면 닭 비린내 없이 깔끔한 찜닭을 만들 수 있어요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려두세요. 감자와 당근은 한입 크기로 썰고, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰어 주세요. (팁: 당면은 충분히 불려야 조리 시 양념이 잘 배고 부드러워져요.)

3. 큰 냄비나 팬에 데친 닭, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 건고추, 물 3컵을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 양념은 닭에 잘 배어들도록 충분히 끓여주는 것이 중요해요.)

4. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 감자와 당근을 넣고 닭이 익고 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 감자는 잘 익지 않으니 먼저 넣어주세요.)

5. 감자가 거의 익으면 불린 당면과 양파를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 당면이 투명해지면 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 주의하세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤, 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 맛있게 끓여진 안동찜닭을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 참기름과 참깨는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)