오늘의냉장고

1. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 대파는 송송 썰고, 마늘은 다집니다. (팁: 배추 물기를 충분히 빼야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 중불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내주세요.)

3. 물기를 뺀 배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶습니다. (팁: 센 불에서 단시간에 볶아야 배추의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 굴소스(또는 간장)와 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 더 볶아줍니다. (팁: 양념은 배추가 익기 시작할 때 넣어주면 잘 스며들어요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋아요.)