매콤 땅콩 짜장 파스타 (단단면 스타일)
요리 소개
고소한 땅콩소스와 매콤한 라유(고추기름), 진한 짜장 양념이 어우러진 퓨전 파스타예요. 중국 사천 지방의 유명한 단단면에서 영감을 받아 만들었답니다. 쫄깃한 파스타면에 땅콩의 고소함과 짜장의 감칠맛, 그리고 매콤함이 더해져 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛이 특징이죠. 특별하면서도 색다른 맛을 즐기고 싶을 때 강력 추천해요! 이국적인 풍미에 반하실 거예요.
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육이나 다진 닭가슴살을 사용해도 좋고, 오이 대신 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 파스타면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간대로 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다. 면수에 식용유를 약간 넣어 삶으면 면이 들러붙는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 일반 스파게티면도 좋지만, 약간 두꺼운 링귀니면도 잘 어울려요.)
2. 양파는 잘게 다지고, 오이는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 오이는 마지막에 고명으로 올려 상큼함을 더해줘요.)
3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2-3분간 볶아 짜장 특유의 쌉쌀한 맛을 없애고 고소함을 살려주세요. 볶은 춘장은 따로 덜어둡니다. (팁: 춘장은 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아야 맛있어져요.)
4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 돼지고기 다짐육과 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 볶아둔 춘장과 간장, 설탕, 고춧가루, 식초를 넣고 볶아 짜장 소스를 만듭니다. (팁: 고기에 불향을 입히듯 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)
5. 그릇에 삶은 파스타면을 담고, 만들어둔 짜장 소스, 땅콩버터, 라유, 참기름을 올린 뒤 채 썬 오이를 얹어 맛있게 비벼드세요. (팁: 모든 재료를 잘 섞어 먹어야 진정한 맛을 느낄 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!